500 g Mehl
160 g Staubzucker
400 g Butter
200 g geriebene Mandeln
2 Pk Vanillezucker
zum Wenden
1 Pk Vanillezucker
5 EL Staubzucker
Zutaten für 40 Portionen
Zubereitung
1. Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, in kleine Stücke geschnittene Butter und die geriebenen Mandeln zu einem Teig verarbeiten und diesen 1 Stunde in Folie gewickelt in den Kühlschrank legen.
2. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in eine Rolle formen mit ca. 3-4 cm Durchmesser. Davon werden ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben abgeschnitten und zu Kipferl geformt.
3. Auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 175°C für ca. 12-15 Minuten (Umluft) hellbraun backen.
4. Die noch warmen Kipferl in einer Mischung aus Staubzucker & Vanillezucker wälzen und danach vollständig abkühlen lassen.
Gutes Gelingen!
